Когда подается заявка от клуба, то обычно указывается двойная дата, и организаторы ближе к назначенным датам определяются в какой из дней будет выставка (возможности приезда эксперта, место проведения, разбивка пород по дням...). Или же клуб может указать конкретную дату, но опять же в зависимости от уже перечисленных условий дата может быть передвинута на +/- 1, что является нормальным. Более точную дату надо узнавать у организаторов мероприятия.

т.е. я тут на раздаче слонов оказалась

Не будет.

Приходите на выставку в апреле, это ближайшая по времени выставка (запись на питерскую февральскую выставку уже закрыта).

Лето, отпуск, отдых - Великий Новгород и Курск - и отдохнуть можно и на выставку заглянуть

И можно ли присоединиться к какой-нибудь группе, которая тоже поедет на одну из этих выставок, или каждый тут сам по себе???

обычно организаторы подсказывают координаты гостиниц, где можно поселиться с собаками.

Группу можно организовать, можно поехать самостоятельно - тут уж у кого какие таланты и способности. А так же кто какую цель преследует - только выставка или на денек другой задержаться окрестности посмотреть. Все решается общением с другими желающими поехать на выставку.